毎年この時期になると、夫の実家がたけのこを送ってきてくれます。
たけのこ大好きなのでいつもありがたい♪
夫の実家は畑をやっているので、他にも新玉ねぎや菜の花など春の味覚をいっぱいもらいました。
たけのこは鮮度が命！掘ってから時間が経つほどえぐみが出てきてしまいます。
スーパーに米ぬかを買いに行くと、たけのこのコーナーにアク抜き用の米ぬかを売ってくれていました。
たけのこと米ぬかを鍋に入れ、たけのこがしっかりかぶる位の水を入れ、1時間程煮込みました。
しかしこれでもまだ少しえぐみがありましたので、もう30分～1時間位煮たほうがいいのかも？
今日はこれを使ってたけのこご飯にしました。
少々えぐみはありますが、やはり旬なので味が濃くて美味しい！
ところでタケノコ自体は糖質が少なめなので、調理方法に気を付ければ糖尿病の人でも美味しく食べられますね。
まだまだあるので明日は煮物にしようと思います。
